イケメン! 杉窪章匡 (ウルトラキッチン社長)の経歴は?365日のこだわりとは?【カンブリア】

こんにちは、Hiroです。

2021年1月7日㈭21時54分から

テレビ東京にて、

「カンブリア宮殿」が放送されます。

今回は、ウルトラキッチン社長

杉窪章匡(すぎくぼ あきまさ)さんが出演されます。

管理人も実は一度行ったことがある、

代々木公園駅の近くにあるベーカリー、

「365日」を手掛けている方です!!

体に優しい素材が使われているパン屋さんで、

かつ、

お洒落な空間であることを感じましたが、

こんな素敵なベーカリーを手掛ける、

杉窪章匡社長はどんな方なのか、

気になりました!

しかも、イケメンですよね!

杉窪章匡社長の経歴や、

365日をはじめ、手掛けるベーカリーのこだわりについて

調べてみました。

スポンサードリンク

イケメン!杉窪章匡社長の経歴は?

出典:https://www.picuki.com/

名前:杉窪章匡(すぎくぼ あきまさ)

1972年生まれ。

出身は石川県。

輪島塗り職人の家系だそう。

高校は中退。

辻調理師専門学校卒業

パティシエとしてキャリアを積んだ後、

2000年にフランスへ。

修行を積んだそうです。

帰国後、

人気ブーランジュリのシェフとなり

パン職人に。

2013年に独立。

株式会社ウルトラキッチンを立ち上げる

愛知、福岡、神奈川でプロデュース店を手がける。

2013年、東京・代々木公園に直営店「365日」をオープン

2016年、「15℃」をオープン。

2018年、「ジュウニブンベーカリー 京王百貨店新宿店」オープン

「365日と日本橋」をオープン

2020年、「ジュウニブン ベーカリー 三軒茶屋本店」オープン

「二足歩行 coffee roasters」オープン

「365日とCOFFEE」オープン

近年、一気に増えましたね。

美味しく体に優しいパンを購入できる所が増えるのは、

嬉しいです!!

それでは、杉窪章匡社長のこだわりは、

どこにあるのでしょうか?

スポンサードリンク

ベーカリー「365日」のこだわりとは?

出典:https://allabout.co.jp/

365日のお店自体が、

オープン当初から、

今まで見たことがないパン屋さんだったそう。

杉窪章匡社長が目指すのは、

ただのパン屋ではなく、

食のセレクトショップ

パンも、

「日本の食材を使った日本人のためのパン」

作ることにこだわっているようです。

バゲットもクロワッサンも、

フランスに傾倒するものではなく、

あくまで日本のお客さんに喜んでもらうための

パンだそう。

そして、

使う食材も、ほとんどが自家製だそう!

ジャム、クリームなどのフィリングはもちろんのこと、

ベーコンやハムも自家製というから、

こだわり方が半端ないですね!

そして、

店内には、6席のカウンター席がありますが、

そこで、

お店に並ぶパンとコーヒーがいただけます。

コーヒーも、豆を挽くところから、

バリスタが入れてくれるそう!

本物を貫く姿勢が

すごいですね!!

杉窪章匡社長も、

パン屋というくくりではみていない、

とおっしゃっています。

そして、

店内には、食にまつわる道具や器、

コーヒー、紅茶、オリーブオイル、

野菜、果物、米などが並んでいます。

食のセレクトショップというだけあります!!

杉窪社長が全国から選び集めた逸品ばかり

おいてあるようです。



杉窪章匡社長の目標は?

出典:https://oceans.tokyo.jp/

杉窪章匡社長は、

究極は「世界平和」を目指しているとのこと。

そのためには、

安心で安全、かつおいしい食べ物が

世の中に増えていくことが大切と思っておられるようです。

良心的な生産者が

丹精を込めて作ったものを

利用することによって、

生産者が安心して良いものを作ることができる。

そういう流れが起きてくれば、

多くの人が良心に従って、

安心安全な良いものを作り、

子供もそれを見て育つ。

世界がそのようになれば、

平和になるとおっしゃっています。

素晴らしいですね!

安心安全な食、

人間にとって一番大事なものですよね!

そんな思いを持ったお店が、

どんどん増えて欲しいです!!

スポンサードリンク

まとめ

以上、

イケメン!杉窪章匡社長の経歴は?

ベーカリー「365日」のこだわりとは?

杉窪章匡社長の目標とは?

でした。

杉窪章匡社長は、

大きなビジョンをもって、

そこに向かいつつ、

こだわったパンを作っておられることが

良く分かりました。

そして、2018年から、

ウルトラファームという畑も作り、

有機栽培も行っているようです!

365日は、

ただのパン屋さんではなく、

職人のこだわりのセレクトショップだったのですね!

今後も、杉窪章匡社長のご活躍、

期待しています!!

スポンサードリンク

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする